כתב העת מדעי היהדות יוצא לאור מדי שנה על ידי האיגוד העולמי למדעי היהדות ומהווה במה פתוחה לפרסום מאמרים, מחקרים, תעודות ורשימות שונות במדעי היהדות. בכתב העת מתפרסמים מאמרים בשפה העברית ובשפה האנגלית. המאמרים עוברים תהליך של שיפוט ועריכה כמקובל בכתבי עת שפיטים. כתב העת מתמקד במחקרים בעלי אופי מתודולוגי ופרוגרמטי ובסקירות על תחומים שונים במדעי היהדות. כתב העת החל להתפרסם בשנת תשל"א (1971) תחת הכותרת "ידיעון האיגוד העולמי למדעי היהדות". משנת תשנ"ו (1996) הוא מתפרסם במתכונתו הנוכחית, "מדעי היהדות – כתב העת של האיגוד העולמי למדעי היהדות". בנוסף למאמרים, מפרסם כתב העת את "חדשות האיגוד" וכן סקירות ספרים חדשים המתפרסמים בתחומים השונים של מדעי היהדות.
דברים בעקבות המושב "מפעלו של פרופ' א"א אורבך ז"ל במלאת מאה שנה להולדתו" שהתקיים בקונגרס העולמי השישה עשר למדעי היהדות (תשע"ג).
משה דוד הר אפרים אלימלך אורבך: דברי פתיחה
אברהם גרוסמן מפעלו של א"א אורבך בחקר הספרות והתרבות היהודית בימי הביניים
יעקב אלבוים אפרים אלימלך אורבך: חוקר האגדה, המדרש ומחשבת חז"ל
מנחם קיסטר אמונות ודעות של חז"ל — טקסטים וקורפוסים יהודיים ונוצריים, קשרים והקשרים: בעקבות מפעלו המדעי של פרופ' א"א אורבך
משה דוד הר א"א אורבך כחוקר תולדות ההלכה ומהותה, ההיסטוריה של עם ישראל בימי בית שני ובתקופת המשנה והתלמוד ומדעי היהדות בכלל
משה דוד הר על אפרים אלימלך אורבך: דברי סיום
רבקה רביב דמותו של דניאל בתלמוד הבבלי בהשוואה לחיבורים אחרים בספרות חז"ל
תמר קדרי "נסמכו לי לילות ללילות" דרשות שיר השירים בנושא שעבוד מלכויות
אלי גורפינקל ר' דוד מסיר ליאון והתקפתו החריפה על ר' יצחק אברבנאל
עפר אליאור דת ומדע בקרב קראי איסטנבול על פי "כתר כהנא" מאת יוסף בגי