ד"ר אמיתי מנדלסון הוא האוצר לאמנות ישראלית במוזיאון ישראל, ירושלים. הוא בוגר תואר שני באוניברסיטה העברית ובעל דוקטורט מאוניברסיטת בן-גוריון בנגב. עבודת המחקר לדוקטורט חקרה את דמותו של ישו באמנות הישראלית.
בין התערוכות שאצר: "שולחן לשניים, אברהם אופק ומיכה אולמן", (1999), "חזון מיכאל: יצירתו של מיכאל סגן-כהן, 1976 – "1999 (2004) "נביא בעירו: יצירתו המוקדמת של ראובן רובין, 1914 – 1923" (2006), "בת-דור: מיכל הלפמן" (2007), "זמן אמת: אמנות בישראל, 1998 – 2008" (2008) (אוצרות משותפת עם אפרת נתן).
בשנת 2016 אצר את תצוגת הקבע של האמנות הישראלית במוזיאון ישראל המחודש, ואת תערוכת "זה האיש: דמותו של ישו באמנות הישראלית", המבוססת על מחקר הדוקטורט שלו.