אסתר כהן היא פרופסור אמריטה בחוג להיסטוריה באוניברסיטה העברית בירושלים. מחקריה דנים בהשפעה הכלכלית של עליות לרגל בדרום צרפת בימי הביניים; בהיסטוריה של חוק, ענישה ופשיעה בשלהי ימי הביניים, לרבות במשפטים שהנאשמים היו בעלי חיים; בתפיסות הכאב; ובאחרונה בשֵדים הנפוצים בתרבות ימי הביניים. כל מחקריה מושתתים על פענוח העבר באמצעות ניתוח דקדקני של תעודות בנות הזמן. בין ספריה:
Peaceable Domain, Certain Justice: Crime and Society in Fifteenth-Century Paris, Verloren, Hilversum, 1996 ; The Crossroads of Justice: Law and Society in Late Medieval France, E.J. Brill, Leiden, 1993 ; The Modulated Scream: Pain in Late Medieval Culture, Chicago: University of Chicago Press, 2010.
