ד"ר חנן גפני עוסק בחקר מפעלה של "חכמת ישראל", ומלמד במסגרות אקדמיות שונות, ובכללן האוניברסיטה העברית, אוניברסיטת בן גוריון, מכון שוקן בירושלים. הוא מחברם של הספרים "פשוטה של שמנה: עיונים בחקר ספרות חז"ל בעת החדשה" (2011) ו"מפי סופרים: תפיסת התורה שבעל פה בראי המחקר" (2020), וכן עורך שותף של קובץ המאמרים Jewish Texts? Modern Jewish Scholarship on the Hebrew Bible, the New Testament and Qur'an (2019)